夏季是食品安全事故高發(fā)期，我市各區(qū)教育局、各行業(yè)辦學(xué)主管部門與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書，將學(xué)校食品安全工作列為年度考核的重要內(nèi)容，全力保障學(xué)生用餐安全。

　　各學(xué)校建立完善了食品安全崗位責(zé)任制，層層簽訂食品安全責(zé)任書，明確每個(gè)崗位的安全職責(zé)。同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度。學(xué)校食堂應(yīng)配備專用的食品留樣專柜(冰箱)，由專人負(fù)責(zé)留樣管理。每餐次的食品成品必須留樣，每個(gè)品種留樣量不少于125克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人、審核人員等，按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉留樣專柜(冰箱)內(nèi)，在冷藏條件下保存48小時(shí)以上。