夏季是食品安全事故高發(fā)期，我市各區(qū)教育局、各行業(yè)辦學主管部門與學校簽訂食品安全責任書，將學校食品安全工作列為年度考核的重要內(nèi)容，全力保障學生用餐安全。

　　各學校建立完善了食品安全崗位責任制，層層簽訂食品安全責任書，明確每個崗位的安全職責。同時，嚴格落實食品留樣制度。學校食堂應配備專用的食品留樣專柜(冰箱)，由專人負責留樣管理。每餐次的食品成品必須留樣，每個品種留樣量不少于125克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人、審核人員等，按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉留樣專柜(冰箱)內(nèi)，在冷藏條件下保存48小時以上。