近年來，紹興市堅持以數(shù)字化改革為牽引，撬動校園食品安全治理體系現(xiàn)代化建設(shè)，創(chuàng)設(shè)“智能陽光廚房”和“校園食安智治場景”，打造“全周期管控、全鏈條貫通、全過程防控、全社會共治、全方面應用”的校園食品安全整體智治新模式，榮獲“國家市場監(jiān)管餐飲安全治理創(chuàng)新舉措獎”，入選“浙江省市場監(jiān)管系統(tǒng)改革創(chuàng)新案例”。目前，校園食安智治系統(tǒng)已迭代升級至2.0版，并實現(xiàn)全市1053家校園食堂及食材配送和校外供餐單位全覆蓋應用。

　　堅持改革引領(lǐng)，找準“小切口”，謀劃“大場景”

　　堅持整體觀念，運用系統(tǒng)思維，跳出本位，破除壁壘，打造多跨協(xié)同應用場景，重構(gòu)治理新格局。

　　一是以系統(tǒng)思維謀劃“四級貫通”多跨場景。市教育局和市市場監(jiān)管局深度協(xié)作，聚焦校園食品一件事改革，聯(lián)合打造以“1+2+3+N”為核心的集成應用模式，即“1個智能調(diào)度中心、2大協(xié)同治理應用、3個主體管理系統(tǒng)、N項應用子場景”。列入省教育廳、省市場監(jiān)管局聯(lián)合試點項目，實現(xiàn)“省、市、縣、校”四級應用貫通。協(xié)同衛(wèi)健、政法委、綜合執(zhí)法及屬地鎮(zhèn)街等部門單位，深挖數(shù)據(jù)價值，拓展“校園AI營養(yǎng)師”“智慧節(jié)約食堂”“校園周邊智治”“數(shù)字廉政食堂”等延伸場景。

　　二是以集成方法構(gòu)建“四側(cè)打通”應用體系。注重實用管用原則，著眼政府、企業(yè)、學校、家長管理服務需求，針對7大類主體，創(chuàng)新研發(fā)應用子場景36個，開發(fā)數(shù)字駕駛艙3個、PC端管理系統(tǒng)3個、移動端應用7個，上線浙里辦和浙政釘應用模塊，構(gòu)建多元應用體系，實現(xiàn)四側(cè)打通。

　　三是以整體觀念重塑“四維協(xié)同”治理格局。圍繞“主管推動、監(jiān)管執(zhí)法、主體落實、社會參與”四大維度，以整體觀念，再造流程，重塑機制，發(fā)布《校園食品安全智慧化建設(shè)與管理規(guī)范》地市級標準，制訂《校園食品安全數(shù)字化臺帳管理規(guī)范(試行)》，試行《校園食品安全風險信用智治辦法》，出臺《學校食堂現(xiàn)場管理提升實施指南》，省教育廳和省市場監(jiān)管局聯(lián)合發(fā)文推廣。

　　堅持創(chuàng)新驅(qū)動，集成“小應用”，構(gòu)建“大體系”

　　堅持問題導向，突出風險防控，創(chuàng)新突破，持續(xù)迭代，打造“人員智管、責任智控、風險智防”三位一體全鏈條校園食安治理應用體系。

　　一是行為設(shè)備全方面精確智管。創(chuàng)新應用AI視頻分析技術(shù)，賦能“陽光廚房”，實現(xiàn)對從業(yè)人員不戴工帽、不穿工裝、不戴口罩等9種后廚不規(guī)范行為和環(huán)境異�，F(xiàn)象的抓拍，應用6類物聯(lián)裝置實現(xiàn)餐用具消毒柜運行、紫外線燈運行、冷藏設(shè)備溫濕度、專間溫濕度、擋鼠板位移、專間洗手消毒開門、配送車輛軌跡等7項環(huán)境設(shè)備異常監(jiān)測。已實現(xiàn)AI抓拍及物聯(lián)監(jiān)測示警和處置3213次，不規(guī)范行為和設(shè)備異常現(xiàn)象大幅減少。

　　二是主體責任全過程精密智控。 創(chuàng)新研發(fā)智能消毒房、智能溫度計、智能留樣打印機、智能晨檢機、智能驗收秤5類設(shè)備，協(xié)同移動端應用，實時監(jiān)測人員晨檢、健康管理、餐具消毒、空氣消毒、食品留樣、食材查驗、學校陪餐等12項主體責落實狀況。已監(jiān)測主體責任落實267萬余次，同步生成數(shù)字臺賬227萬條次，主體責任超期示警處置1963次。

　　三是食材風險全鏈條精準智防。創(chuàng)新開發(fā)校園食品數(shù)字供應鏈AI算法模型，全面對接浙食鏈平臺，打造校園智能食譜、智能訂單、配送智控、智能檢測、智能風控、智能驗收、智慧溯源的全鏈條數(shù)字化風險防控應用。全市17家校園食材配送公司向837家學校日均配送食材達 173種約91.45噸，累計數(shù)字溯源86萬條次，實現(xiàn)高風險食材封單12次，不合格食材攔截達20批次，杜絕“問題食材”流入校園，斬斷“孩子嘴里奪食的黑手”。

　　堅持協(xié)同共享，匯聚“小數(shù)據(jù)”，實現(xiàn)“大數(shù)治”

　　堅持數(shù)據(jù)共享，突出數(shù)字治理，多元協(xié)同，閉環(huán)處置，構(gòu)建“治理增效、管理提速、家長點贊”的良好生態(tài)。

　　一是全閉環(huán)處置治理增效。打造“校園食安大腦”，對接省、市相關(guān)業(yè)務系統(tǒng)10個，歸集數(shù)據(jù)近1000萬條，智能評估風險量值，生成風險處置指令，指揮各類主體協(xié)同，四重閉環(huán)處置。推送學校食堂風險責任人員考核處置指令2236條次，強化主體管理閉環(huán)。生成主管部門動態(tài)通報指令12條次，通報重點風險學校21家次，注重過程動態(tài)管理。風險事件觸發(fā)監(jiān)管檢查19家次，實現(xiàn)靶向監(jiān)管，精準打擊。推進校園食安信用智治，對高風險的食材配送、食堂托管、校外供餐單位實施全市域聯(lián)合懲戒。

　　二是全方位聯(lián)動管理提速。以數(shù)字化深度激活治理網(wǎng)格化，賦能“一校四員”校園周邊食安管理機制，聯(lián)動基層治理“四個平臺”體系，依托鎮(zhèn)街綜治信息指揮中心，學校安管員和鎮(zhèn)村網(wǎng)格員在線推送校園周邊食品流動攤販和食品經(jīng)營戶風險信息126條次，市場監(jiān)管聯(lián)動綜合執(zhí)法快速核查處置147次，有效凈化校園周邊食品安全環(huán)境。

　　三是全社會互動家長點贊。實現(xiàn)學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+陽光廚房”100%全覆蓋，8023名家委代表變身后廚“云監(jiān)工”，使用手機APP在線觀看后廚視頻直播，反饋意見建議197條次。校園食品安全信息在“浙里辦”app上線公示，并在學校主要出入口醒目位置張貼食安公示二維碼，已有90余萬人次掃碼查詢。利用“家長開放日”“家長陪餐日”等主題活動，強化家校互動，不斷提升家長滿意度。