為保障學(xué)生和教職工在校集中用餐的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，南江縣教科體局“三位一體”全面推進(jìn)陪餐制度，努力打造“陽(yáng)光校餐”。

　　陪餐制度常態(tài)化。印發(fā)《南江縣中小學(xué)校食堂管理辦法》《南江縣中小學(xué)校集中用餐陪餐管理辦法》，全縣110所中小學(xué)校(含幼兒園)成立由校長(zhǎng)(園長(zhǎng))、班子成員、教師組成的陪餐管理小組，制定同餐同價(jià)陪餐制度，建立膳食委員會(huì)，切實(shí)保障全縣9萬(wàn)余名師生在校集中用餐安全與營(yíng)養(yǎng)健康。

　　陪餐構(gòu)成多元化。學(xué)校在校長(zhǎng)、班子成員、教師陪餐基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)和提倡有條件的學(xué)校，定期邀請(qǐng)膳食委員會(huì)成員、家長(zhǎng)代表陪餐，全程接受膳食委員會(huì)成員、家長(zhǎng)對(duì)食品采購(gòu)、菜譜制作、食品加工、食堂衛(wèi)生、餐具消毒、食品留樣等的監(jiān)督，全面采納膳食委員會(huì)成員、家長(zhǎng)對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)均衡的意見(jiàn)和建議，切實(shí)提升陪餐主體的多元化。

　　陪餐管理一體化。主動(dòng)發(fā)揮“陪餐制度”“明廚亮灶”的監(jiān)管作用，全縣120個(gè)學(xué)校食堂采取“透明廚房”“隔斷廚房”“視頻廚房”模式，加快實(shí)現(xiàn)由“維護(hù)秩序、健康安全陪”向“食品安全、營(yíng)養(yǎng)均衡陪”轉(zhuǎn)變，確保陪餐制度落實(shí)的針對(duì)性、陪餐監(jiān)管的全程性、陪餐目標(biāo)的實(shí)效性。