近日，山東省教育廳印發(fā)關(guān)于規(guī)范高等學校學生食堂管理的意見，進一步完善學生食堂管理體制和運行機制，有效保障學生飲食安全和營養(yǎng)健康，切實維護學生利益。

　　山東省教育廳強調(diào)，高校學生食堂要堅守公益屬性，實施統(tǒng)一監(jiān)管，厲行勤儉節(jié)約，保障營養(yǎng)健康，著力構(gòu)建安全、健康、優(yōu)質(zhì)、貼心的學生食堂服務(wù)供給和保障體系，發(fā)揮學生食堂育人載體功能和健康中國建設(shè)陣地作用。

　　山東要求優(yōu)化高校學生食堂運營模式，提升服務(wù)水平。提出高校學生食堂原則上實行自主經(jīng)營，明確高校要統(tǒng)籌經(jīng)費保障學生食堂建設(shè)、基本運行設(shè)備購置、大型維修改造等，不再引入社會力量建設(shè)學生食堂。高校“一食堂一策”制定科學合理的優(yōu)化運營模式調(diào)整方案，確保平穩(wěn)過渡。

　　同時，山東明確高校要將辦好學生食堂作為改善辦學條件的重要內(nèi)容，加強食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，及時更新餐飲設(shè)備，改善就餐環(huán)境，強化食堂文化建設(shè)。引入社會力量建設(shè)、承包或委托經(jīng)營的學生食堂，學校應(yīng)全面落實統(tǒng)一監(jiān)管要求，不得“一包了之”，嚴禁轉(zhuǎn)包、分包。

　　山東強調(diào)高校學生食堂要保證食材質(zhì)量，控制飯菜價格。學生食堂食材由學校集中統(tǒng)一采購，實施食材全鏈條管理，嚴把驗收關(guān)，嚴控食材質(zhì)量，切實保障食品安全。同時，建立完善食堂成本核算體系，嚴格成本控制，學生食堂一律在售賣窗口明碼標價單品飯菜價格。引入社會力量建設(shè)、承包或委托經(jīng)營的學生食堂飯菜價格，不得明顯高于自主經(jīng)營學生食堂同類同質(zhì)同量飯菜價格。